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黄酒澄清剂|KBT-HJC
产品特点

①、 显著缩短澄清时间;

②、 不溶物和暂时溶解的蛋白质类亚稳定杂质去除更彻底;

③、 可显著降低成酒的储存期限,缩短产品生产周期;

④、 产品风味能够很好的得以保持;

⑤、 不引入任何对人体有危害的杂质;

应用范围:绍兴黄酒、浙江、福建红曲酒、米酒、房县黄酒、清酒
产品详情 product details

产品介绍

科立尔研究开发的KBT-HJC系列黄酒专用天然澄清剂是一种新型酒类澄清剂。是本公司经过了大量的应用试验优化、筛选出的天然澄清剂,由主凝剂A和助剂B联合发挥澄清作用,能够短时间内快速澄清酒液,可有效缩短工艺周期。天然澄清剂的应用,对于消除黄酒储存、低温后易出现的浑浊和沉淀现象有非常显著的效果,另外,在澄清过程中使用天然澄清剂后,可有效缩短澄清过滤时间、缩短成酒的储藏期,提高黄酒的生产效率,研究表明,KBT-HJC天然澄清剂的使用对黄酒的风味未产生任何影响,通过工艺流程图看出其优劣:流程图

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图一:红曲酒(黄酒的一种)的澄清

使用方法

将KBT-HJC澄清剂的A、B剂分别用水稀释为5%的溶液或悬浮液,向待澄清的生酒中加入A剂的5%稀释液,添加量约为生酒量的0.5-1.5%(不同工艺的生酒宜小试试验确定最佳添加量)搅拌混合均匀(加入澄清剂时搅拌速度宜为60-100r/min,均匀即可),30-50℃静置1.5-2小时,再搅拌下加入B剂的5%稀释液,添加量与A剂相同,搅拌混匀后,停止搅拌,静待5-10min即可见絮状沉淀生成并逐渐沉降,上清液澄清透亮,静置澄清24h后,上清液进入下步煎酒,沉淀部分返回到生酒过滤步骤。

产品特点

①、 显著缩短澄清时间;

②、 不溶物和暂时溶解的蛋白质类亚稳定杂质去除更彻底;

③、 可显著降低成酒的储存期限,缩短产品生产周期;

④、 产品风味能够很好的得以保持;

⑤、 不引入任何对人体有危害的杂质;

应用范围

★绍兴黄酒

★浙江、福建红曲酒

★米酒、房县黄酒

★清酒


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