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果汁澄清剂|KBT-GZC
产品特点

科立尔全新研发的KBT-GZC果汁澄清剂,秉承了单宁-明胶法的高安全性,又摈弃了其操作繁琐、果汁、果酒产品易二次浑浊、容易褐变的缺点,常温澄清去杂。添加成本低廉,絮凝后的果汁产品质量更高。

产品规格

KBT-GZC(A):1kg/瓶,25kg/桶,HDPE塑料桶包装;KBT-GZC(B):1kg/包,25kg/包,纸塑袋包装。
产品详情 product details

啤酒、葡萄酒以及许多果汁在贮藏期间可能会有雾状物或沉淀生成。参与形成雾状胶体的物质可能有天然酚类物,其中包括花色素苷、类黄酮、原花色素,以及单宁、蛋白质、果胶等物质。传统方法采用单宁-明胶澄清法去除,但单宁(主要是一种以焦性没食子酸为主的多酚类物质)和明胶(分子量不均匀的多肽类物质,其分子量范围宽)投放到果汁中,残留的单宁单体或明胶单体,本身也是一种不稳定因素,经过单宁-明胶法处理的果汁,很容易产生二次浑浊或导致果汁容易褐变的现象,影响产品质。    

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果汁澄清实例

产品特点

科立尔全新研发的KBT-GZC果汁澄清剂,秉承了单宁-明胶法的高安全性,又摈弃了其操作繁琐、果汁、果酒产品易二次浑浊、容易褐变的缺点,常温澄清去杂。添加成本低廉,絮凝后的果汁产品质量更高。

使用方法

将KBT-GZC澄清剂的A、B剂分别用水稀释为5%的溶液或悬浮液,向果汁中先加入A剂的5%稀释液,添加量约为果汁量的1-3%(不同的果汁宜小试试验确定最佳添加量)搅拌均匀(加入澄清剂时搅拌速度宜为60-100r/min,搅拌时间1-2min混合均匀即可),静置10-30分钟,再搅拌下加入B剂的5%稀释液,添加量与A剂相同,加入B剂混匀后,停止搅拌,静待2-10min即可见絮状沉淀生成并逐渐沉降,再根据不同的现场条件,可选择充分沉降,抽取上清液直接使用,或直接用板框过滤、膜过滤,快速分离获得高质量的料液。      

产品规格

KBT-GZC(A):1kg/瓶,25kg/桶,HDPE塑料桶包装;KBT-GZC(B):1kg/包,25kg/包,纸塑袋包装。

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