产品介绍

科立尔研究开发的KBT-HJC系列黄酒专用天然澄清剂是一种新型酒类澄清剂。是本公司经过了大量的应用试验优化、筛选出的天然澄清剂，由主凝剂A和助剂B联合发挥澄清作用，能够短时间内快速澄清酒液，可有效缩短工艺周期。天然澄清剂的应用，对于消除黄酒储存、低温后易出现的浑浊和沉淀现象有非常显著的效果，另外，在澄清过程中使用天然澄清剂后，可有效缩短澄清过滤时间、缩短成酒的储藏期，提高黄酒的生产效率，研究表明，KBT-HJC天然澄清剂的使用对黄酒的风味未产生任何影响，通过工艺流程图看出其优劣：

      图一：红曲酒（黄酒的一种）的澄清

使用方法

将KBT-HJC澄清剂的A、B剂分别用水稀释为5%的溶液或悬浮液，向待澄清的生酒中加入A剂的5%稀释液，添加量约为生酒量的0.5-1.5%（不同工艺的生酒宜小试试验确定最佳添加量）搅拌混合均匀（加入澄清剂时搅拌速度宜为60-100r/min，均匀即可），30-50℃静置1.5-2小时，再搅拌下加入B剂的5%稀释液，添加量与A剂相同，搅拌混匀后，停止搅拌，静待5-10min即可见絮状沉淀生成并逐渐沉降，上清液澄清透亮，静置澄清24h后，上清液进入下步煎酒，沉淀部分返回到生酒过滤步骤。

产品特点

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  ①、 显著缩短澄清时间；

  ②、 不溶物和暂时溶解的蛋白质类亚稳定杂质去除更彻底；

  ③、 可显著降低成酒的储存期限，缩短产品生产周期；

  ④、 产品风味能够很好的得以保持；

  ⑤、 不引入任何对人体有危害的杂质；

   

应用范围

★绍兴黄酒

★浙江、福建红曲酒

★米酒、房县黄酒

★清酒